☆活オマール海老のカルタファタ＠長堀ダイナー


カルタファタというのは耐熱のクッキングラップで、これに包んで調理することに
よって、素材の香りや旨みを逃さずに仕上げる事が出来るそうです。


活のオマール海老を豪快に使った一皿ですね。見た目のインパクトも大変あり
ました。ソースはアメリケーヌソースです。海老の身がたっぷりで、やわらかく
仕上がってて、実においしかったです。



☆活オマール海老のカルタファタ＠長堀ダイナー




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